En la provincia de Alicante se han destilado de manera tradicional cuatro licores muy característicos. Entre ellos se encuentran el Anís paloma, el Aperitivo café de Alcoy, el Cantueso y el Herbero.

Con el objetivo de proteger esa importante tradición cultural la Generalidad Valenciana creó el 3 de abril de 1990 la denominación específica Licores tradicionales de Alicante que fue modificada el 27 de julio de 1994, adoptando la denominación actual.

Entre nuestros licores podemos encontrar licores tradicionales de Alicante obtenidos por destilación y/o maceración de plantas aromáticas de la zona de la Sierra de Mariola, licores de frutas mediterráneas, licores de hierbas y otros tipos de licores, todos ellos elaborados de forma artesanal y con productos seleccionados de primerísima calidad.